沙姜焗鸡

沙姜焗鸡的做法与步骤

1. 1.

   蒜苗切段、红葱头切粒、沙姜切末、鸡肉斩件成小块。注意，沙姜切得越碎越好哦！

2. 2.

   在鸡肉里加入1/3的沙姜、3勺生抽、2勺黄酒和1勺白砂糖，腌制15分钟。

3. 3.

   热锅冷油，把鸡肉放入平底锅里，中火煎一下，在煎的时候不要翻动鸡肉，这样才能锁住鸡肉本身的汁水，吃起来口感才好。

4. 4.

   鸡肉煎至两面金黄后，盛出备用。

5. 5.

   在锅里放油，加入1/3的沙姜、红葱头爆香，将食材在平底锅里铺平

6. 6.

   然后放入煎好的鸡肉，码在食材上面。

7. 7.

   把刚才腌制鸡肉用的汁水淋在鸡肉上，盖上盖子中火焗5分钟

8. 8.

   最后打开锅盖，倒入最后的1/3沙姜和香菜，再焗2分钟即可。