桃花酥
桃花酥的做法说明
春天桃花盛开的时节，最合适来一碟颜值高的桃花酥，搭配清香的玫瑰茶，就能开启一个美好的下午！
桃花酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮部分，把油皮所需材料全部混合揉和成面团，揉至光滑，颜色均匀，盖保鲜膜松弛（醒）20分钟
- 第2步.
酥皮部分，把酥皮所需要材料低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴1-2滴粉红色食用色素，继续揉至颜色均匀，盖上保鲜膜，松弛20分钟
- 第3步.
把莲蓉馅平均分为30克一个，搓圆备用
- 第4步.
松弛好的油皮平均分为23-25克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第5步.
松弛好的酥皮平均分为13-15克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第6步.
油皮团擀平包酥皮团，收口要捏紧，包好后继续松弛20分钟
- 第7步.
第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推
- 第8步.
擀好的面皮从上往下卷成小卷卷
- 第9步.
卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟
- 第10步.
第二擀，牛舌状，手掌压扁，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推
- 第11步.
继续从上往下卷起后，盖上保鲜膜松弛10分钟
- 第12步.
取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往上翻
- 第13步.
用擀面杖擀薄擀圆后，擀成中间后四周薄，取一个莲蓉馅，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧
- 第14步.
包好莲蓉馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好
- 第15步.
用剪刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦
- 第16步.
用大拇指和食指捏出花瓣形状
- 第17步.
用修形刀在没小块上割两横
- 第18步.
做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻
- 第19步.
放入已预热好的烤箱，上下管180度烘烤30分钟即可出炉
- 第20步.
当当当~~成品
小贴士
每一个步骤都记得包好保鲜膜，松弛（醒）时间必须到位，不要拼速度哦
