肉饼

肉饼的做法与步骤

1. 第1步.

   3肥7瘦五花肉肉馅，用刀拍扁大葱白后，切成葱丝，盐，酱油，胡椒粉拌匀，香油顺时针搅拌

   
2. 第2步.

   西葫芦擦丝，用水泡，平铺在白布上，卷好，像拧毛巾一样攥干，加入肉馅中，拌匀，抓成团

   
3. 第3步.

   凉水和面，搅拌成没有干面的面团，不要用手揉

   
4. 第4步.

   擀成长条面片

   
5. 第5步.

   将揉馅抹匀，边也要摸到，一头空着，折叠，四边拧紧压实，不露馅，用擀面杖压平，不要擀，不放油，直接放入饼铛

   
6. 第6步.

   翻面后，刷油，一分钟，翻面，刷油，翻面，视情况刷油，不要看火花

   
7. 第7步.

   肉饼鼓起来了，有气了，出锅，不要看火花