腌笃鲜
腌笃鲜的做法说明
春天上海人的时令菜，尽在不言中。
腌笃鲜的做法与步骤
- 第1步.
肋排焯水后，一同和葱结姜块放入锅里，加两倍的水，盐，味霸，大火煮开，小火炖半小时，入火腿咸肉百叶结竹笋，再次中小火炖一个小时。
- 第2步.
尝下咸淡，基本不用加盐，扔掉姜块葱，关火焖一小时，这个时候的汤会咸，因为两倍水的量不够，但是食材会入味了，吃的时候加热再加水，这道菜就完美了
小贴士
味霸就是日本产的红铁罐头的固体调味品，汤咸可以帮助食材入味，最后吃的时候略微加水冲淡咸味是不会影响汤香浓的口感的
春天上海人的时令菜，尽在不言中。
肋排焯水后，一同和葱结姜块放入锅里，加两倍的水，盐，味霸，大火煮开，小火炖半小时，入火腿咸肉百叶结竹笋，再次中小火炖一个小时。
尝下咸淡，基本不用加盐，扔掉姜块葱，关火焖一小时，这个时候的汤会咸，因为两倍水的量不够，但是食材会入味了，吃的时候加热再加水，这道菜就完美了
味霸就是日本产的红铁罐头的固体调味品，汤咸可以帮助食材入味，最后吃的时候略微加水冲淡咸味是不会影响汤香浓的口感的
