土豆炒牛肉

土豆炒牛肉的做法说明

老公喜欢土豆也喜欢牛肉，本来想学做土豆炖牛腩，但是新加坡好像很难买到好的牛腩，不然就只有hala那种不放血腥味很重的。最终决定用牛肉片来替代，当然，也只买得到冻的那种。于是就有了这道土豆炒牛肉。

1.
土豆切块，放在清水里浸泡
2.
牛肉切片，洗净后，用生抽，老抽，食用油，地瓜粉（生粉），姜丝腌制，大约10分钟即可
3.
锅中下油，放葱白炒香后，下腌制好的牛肉，炒至牛肉变色，先盛起来
4.
锅里下油，放入蒜瓣和葱白，炒香，下土豆，翻炒后，加入几块冰糖，生抽，老抽（我是随意添加的，大约是一勺生抽一勺老抽，按个人口味吧）。随后加清水盖过土豆，盖上锅盖焖煮，直到汤汁浓稠
5.
把刚刚炒好的牛肉加入，翻炒均匀，然后加入葱花，一点点盐（也是按口味吧，我经常会省略），一点鸡精，再炒得差不多没有汤汁，就可以起锅了。