舒芙蕾变松饼

舒芙蕾变松饼的做法与步骤

1. 1.

   3颗蛋黄加入40克牛奶，用手持打蛋器搅拌均匀。

2. 2.

   将55克面粉筛入打好的蛋糊中，继续用手持打蛋器搅拌至无颗粒。（炼乳状态）

3. 3.

   将蛋清用电动打蛋器搅拌打发的同时加入30克白砂糖打成蛋白霜

4. 4.

   将打好的蛋白霜1/3倒入搅拌好的蛋糊中，用刮刀（Z字形）搅拌搅拌均匀后，把调好的蛋糊倒入剩下的2/3蛋白霜中（Z字形）搅拌均匀

5. 5.

   准备不粘锅将调好的蛋糊用调羹添入到锅里，低火加热5～10分钟就好了