手撕包菜

手撕包菜的做法与步骤

1. 1.

   去除包菜梗：只要双手拿着包菜，把包菜凸起的尾部用力往桌子上撞击，就可以把包菜心去掉了。

2. 2.

   将包菜叶子按菜叶纹路撕成小块。用菜刀切会破坏包菜的组织，里面的营养物质和水份很容易流失，就不好吃了。

3. 3.

   包菜里放半勺盐和半勺麻油，然后用保鲜膜把碗包好。

4. 4.

   上下左右摇晃两三分钟，让包菜充分吸收盐和油，静置五分钟。

5. 5.

   把锅烧热，倒入油后转小火，把油渣下锅，然后加入蒜和干辣椒，用小火煸香。

6. 6.

   蒜和干辣椒的香味被爆出来后，转大火，放入包菜不断翻炒。

7. 7.

   包菜稍微变软时，在中间加一勺生抽，炒均匀

8. 8.

   然后从锅边放一勺陈醋，稍微翻炒一下，这色香味俱全的手撕包菜就可以出锅了。