麻辣肉
麻辣肉的做法说明
总是怀念常德麻辣肉的味道，已经很久没吃过了，似乎市场上也没看到卖了，所以就自己动手做起来😋
麻辣肉的做法与步骤
- 第1步.
小红椒去茎洗干净，然后自然晾干，多的辣椒🌶️我们可以做剁辣椒，所以需要晾干
- 第2步.
用厨师机把辣椒打碎，不需要太细，所以我们可以选择孔大一点的碎肉器
- 第3步.
辣椒大概碎成这个样子就可以啦
- 第4步.
平江豆皮用水浸泡，大概泡一下就可以了，泡太久豆皮很容易碎的
- 第5步.
把泡好的豆皮切成小段，不要太小哦
- 第6步.
锅里放油，油热之后炸豆皮，炸到酥脆即可
- 第7步.
就是这个样子的酥脆，金黄金黄的
- 第8步.
热油锅，放大蒜子，生抽，老抽，五香粉，剁辣椒，蚝油，蒸鱼豉油，孜然，鸡精，糖，烧出香味
- 第9步.
烧出香味以后倒入炸好的豆皮，搅拌均匀，最后可以放点香油提味
- 第10步.
成品照片好好看，味道也棒棒哒👍
小贴士
多的辣椒🌶️可以装瓶放冰箱制成剁辣椒，生抽，老抽等很多调料都是有盐味，所以不用放盐，大蒜子一定要切碎，一头大蒜的蒜香味应该是够的，口味比较重的朋友可以重复步骤8再调一次味
