纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄、蛋清分别放在两个碗里（碗必须要是干的，不能有水）

2. 2.

   称量10克糖 放入蛋黄的碗里，用打蛋器搅拌，糖融化了 就可以了

3. 3.

   把油、水都倒进蛋黄的碗里 搅拌均匀，再把低筋面粉放入碗里，搅拌成无颗粒的面糊即可

4. 4.

   打发蛋清，等蛋清起泡后 加入剩下的三分之一糖，继续打发到打蛋器提起来，蛋清不怎么会滴落时，加入剩下的糖，继续搅拌，打到提起打蛋器 会有不倒的小尖角，说明蛋清已经打发好了

5. 5.

   取一半蛋清放入面糊中 进行搅拌，搅拌均匀后，把剩下的蛋清 全部放入，继续搅拌

6. 第6步.

   预热烤箱，上管160℃ 下管160℃，将面糊倒入纸杯中，可以放点葡萄干，烤20分钟就可以了