西红柿黄豆焖牛腩

西红柿黄豆焖牛腩的做法说明

在一次与来自苏格兰的外籍教师交流时，苦于本地中餐厅没有和口味的“洋菜”，于是我现成让餐厅按此食材搭配，制作了这道菜，没想竟受到老师大爱，并且评价“吃出家乡味儿”😂。其实也就是一些经典的西餐食材搭配而已，制作也很简单。

第1步.
黄豆用水稍事泡好，怕煮不烂得，可以去掉豆皮。
第2步.
牛腩，切小块，过姜水，备用。
第3步.
西红柿切块儿，准备炒酱。喜欢地可以去皮。热锅，放油、蒜末，大火爆香，将切好的西红柿倒入，加入少许盐及水，调至小火，盖锅盖，焖一小会儿（约3-4分钟），直至西红柿煮烂，出水。揭锅盖，适当调味，我这里比较喜欢放点汤，不喜甜味儿的朋友也可以放些鸡精、干贝素之类的佐料调味。
第4步.
西红柿酱炒好后，与黄豆、牛腩一起倒入焖锅中炖煮，适当加水以免胡锅。
第5步.
盖锅盖之前，可再次进行调味，为了让牛肉松软进味，可以加点酒，这里我为了更加契合味道加了红酒，其实普通料酒也一样可以。同时，加入了一些香叶、桂皮，不喜欢的可以不加。焖煮至牛腩软烂即可。