桃花酥

桃花酥的做法说明

想做这款桃花酥的你一定和我一样，是被它的颜值所吸引，在这春暖花开的季节，这款点心真是应景不过了。

桃花酥的食材和调料

油皮：中筋面粉	150克
猪油	52克
火龙果汁	70克
糖粉	20克
油酥：低筋面粉	120克
猪油	60克
馅料：豆沙	320克
装饰：芝麻	少许

桃花酥的做法与步骤

第1步.
火龙果用料理棒打成汁，或借助筛子用勺子把火龙果挤压出汁，猪油要事先软化好，然后将油皮的所有材料混合，面团最好揉至出膜，这样在后面的步骤才不容易破酥，揉完用保鲜膜盖住
第2步.
再把油酥的材料混合，揉成一团，油酥是不用也不可能出膜的，揉完加盖保鲜膜
第3步.
面团静置的时间，先把豆沙按每份20克的量称好16个备用
第4步.
油皮和油酥的面团分别称好分量分成16份备用，全程保鲜膜盖好
第5步.
取一个油皮的面团搓圆，压扁，然后包入油酥团，借助手虎口的力量把油皮往上推，从而包裹住油酥团，包完收口朝下放置，用保鲜膜盖住，依此类推包完所有面团，注意保鲜膜盖住
第6步.
按顺序取刚刚包好的第一个面团，收口朝下，用擀面杖擀成7、8厘米的舌状，然后自上而下卷起，卷成筒状，此处忘拍舌状的图片，脑补一下，别忘了保鲜膜盖好
第7步.
卷完就是此图的样子，然后再回到前面的第一个，再擀开，再卷起，擀的时候，不要追求太薄的效果，这样容易破酥，用保鲜膜盖住
第8步.
全部卷完后，回到第一个，像此图中一样对折面团，注意图中的这面朝上，压扁，然后用擀面杖擀薄一些后包入事先准备好的豆沙馅，同样借助虎口的力量往上推，再收口，收口朝下放置，依次包完所有馅，保鲜膜盖好备用
第9步.
按顺序取第一个包完馅的面团，如图收口朝下
第10步.
用手掌轻轻压扁一些，再用刀划透底部划出5个花瓣，每个花瓣再划上2刀，这2刀不用划透底部
第11步.
食指和拇指分别把花瓣两侧的尖角往花瓣边缘的中间捏，形成此图的样子
第12步.
划出所有的桃花雏形后，借助刮板之类的工具把桃花小心的转移到铺好硅油纸的烤盘。中间撒上点芝麻作花蕊，也可以刷点蛋黄液再放芝麻
第13步.
基本样子出来了，撒芝麻之前，烤箱可以预热起来，温度175度，放中下层，上下管烤30分钟左右，后10分钟注意观察颜色，如发现花瓣颜色微微泛黄，加盖锡纸防止焦色，这样才能烤出漂亮的桃花色
第14步.
这是烤完之后的成品图，是不是很惊艳