蓝莓戚风
蓝莓戚风的做法说明
低粉55克
细砂糖30克
鸡蛋3个
纯净水40克
玉米油30克
蓝莓干30克
柠檬汁少许
蓝莓戚风的食材和调料
| 蓝莓 |
蓝莓戚风的做法与步骤
- 第1步.
1食材准备，预热烤箱150度
- 第2步.
2将油和纯净水混合，
- 第3步.
3用蛋抽搅拌至浓稠状。
- 第4步.
4加入过筛的低筋面粉
- 第5步.
5用蛋抽搅拌成团。无干粉即可
- 第6步.
6把鸡蛋分开，蛋黄加入面粉里
- 第7步.
7搅拌至细腻的面糊，待用
- 第8步.
8蛋白里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
- 第9步.
9打发至鱼眼泡加第一次细砂糖。细砂糖共分三次加入
- 第10步.
10蛋白打至干性发泡，如图；
- 第11步.
11蛋白取一小部分到蛋黄糊里搅拌均匀，再将倒回蛋白里用翻拌的手法搅拌
- 第12步.
12搅拌好的面糊加入蓝莓干，轻柔的搅拌均匀
- 第13步.
13将面糊装入六寸戚风模里。轻震模具，
- 第14步.
14送入烤箱150度烘烤45分钟
- 第15步.
15 取出蛋糕震一下立刻倒扣。凉透脱模
- 第16步.
装盘享用
