巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕的做法说明
粑粑说减肥前要满足嘴瘾～所以麻麻我给酷爱甜品的他做各种好吃的甜点🍮
巧克力熔岩蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，鸡蛋提早拿出（室温最佳）
- 第2步.
巧克力，黄油隔热水融化（这里我用小锅子小火热着水）
- 第3步.
融化至细腻无块放在冷水里或常温冷却
- 第4步.
鸡蛋和糖一起打发（先把蛋和糖搅拌一下不然电动打蛋器上去糖就飞溅了）
- 第5步.
高速打发到蛋液出纹路后转低速继续打发到蛋液滴落形状不易变（不用打到起弯钩）
- 第6步.
筛入低粉
- 第7步.
切拌均匀至无粉（切拌哦，就是不要打圈，跟炒菜差不多）
- 第8步.
放入冷却后的巧克力酱，继续切拌均匀，这时候感觉就像果冻～
- 9.
（漏拍了入纸杯）普通麦芬蛋糕纸杯三个左右，八分满，入冰箱冷藏半小时以上哦～
- 10.
放入预热215度的烤箱继续烤8-10分钟左右，具体看各家烤箱脾气，我家偏高，8分钟就已经足够了～表面鼓起就差不多咯，靠太久就木有熔岩效果了
- 第11步.
待冷却后装盘，表面撒上些许糖霜装饰（不求拍照好看的省略，直接吃就行）
