草莓慕斯蛋糕🍓
草莓慕斯蛋糕🍓的食材和调料
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鱼胶 | 10克 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 原味酸奶 | 200克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖（镜面） | 50克 |
| 水（镜面） | 50克 |
| 鱼胶（镜面） | 4克 |
| 草莓（镜面） | 100克 |
| 草莓 | 适量 |
草莓慕斯蛋糕🍓的做法与步骤
- 第1步.
称量好所有材料备用，准备好6寸圆模一个
- 第2步.
消化饼干压碎成粉末状
- 第3步.
倒入融化好的黄油搅拌均匀
- 第4步.
拌好的饼干碎倒入模具压紧实备用
- 第5步.
草莓一分为二贴圆模四壁依次摆好，冷藏备用
- 第6步.
鱼胶片冰水浸泡备用
- 第7步.
奶油奶酪软化手动打蛋器搅拌均匀
- 第8步.
分次倒入酸奶搅拌均匀
- 第9步.
完全拌匀后的芝士酸奶糊
- 第10步.
鸭嘴奶锅中倒入细砂糖、淡奶油及软化好的鱼胶片
- 第11步.
小火加热至鱼胶片完全融化
- 第12步.
离火，倒入至芝士酸奶糊中搅拌混合均匀，慕斯糊就做好了
- 第13步.
取出冷藏的饼干底，将慕斯糊倒入模具
- 第14步.
放入冰箱冷藏2小时
- 第15步.
接下来制作镜面，草莓料理机打碎，过漏勺得到浓稠的草莓汁
- 第16步.
鸭嘴奶锅中加入水、细砂糖及冰水浸泡软化好的鱼胶片小火加热至鱼胶片完全融化
- 第17步.
倒入草莓汁搅拌均匀
- 第18步.
离火冷却备用
- 第19步.
倒入冷藏后的慕斯糊中
- 第20步.
入冰箱冷藏4小时以上，冷藏过夜口感更佳！
- 第21步.
冷藏好的草莓慕斯蛋糕脱模后更漂亮。
- 第22步.
切开内部很细腻，口感也很棒，喜欢这款蛋糕的亲可以赶在草莓季来试试哦！
