面包🍞
面包🍞的做法说明
1.新疆果仁大列巴（甜甜不辣妈） 下厨房2018.4.1、4.6
2.俄罗斯果仁大列巴（堂妈小厨）
下厨房2017.12.23
面包🍞的做法与步骤
- 第1步.
1.新疆果仁大列巴（甜甜不辣妈） 高粉352糖48蛋104奶84黄油22玉米油15酵母5盐3 厨师机1档搅成团+油再次搅 揉匀冷藏发酵过夜 取出分2团 压片铺上核桃仁40葡萄干蔓越莓黑加仑各20g两份 卷紧 烤箱发酵60分钟 斜划5刀见果仁 135℃烤5+30分钟 口感不错！
- 第2步.
2.俄罗斯果仁大列巴 中种面团（100高粉+100牛奶+2酵母冷藏发酵24h）+1蛋奶83+酵母3+高粉240+糖60+盐3厨师机1档1次+玉米油40机1档2次 裹膜冷藏发酵24h 取出分2团 铺核桃仁葡萄干各40两份 卷紧 覆膜烤箱发酵1h 斜划5刀见果仁 135℃烤5+锡纸+30分钟 OK😊 好吃！
