焖肉盖饼子
焖肉盖饼子的做法说明
巴里坤特色美食，焖肉盖饼子
焖肉盖饼子的做法与步骤
- 第1步.
和面（要用烫水揉面）大概70℃的水
- 第2步.
揉好的面用盆子扣住，静置5分钟左右
- 第3步.
将排骨掉水，下锅去血水，捞出备用
- 第4步.
油烧热
- 第5步.
加入花椒，炸出香味
- 第6步.
放入准备好的葱姜蒜
- 第7步.
炒出香味
- 第8步.
加入肉，继续翻炒
- 第9步.
加入适量老抽
- 第10步.
加入适量盐
- 第11步.
加入适量料酒
- 第12步.
加入适量辣椒，继续翻炒
- 第13步.
炒至锅里的水收干，只留油（全是小泡泡）的时候加入开水
- 第14步.
水稍漫过肉，等肉快熟的时候，加入土豆（根据个人喜好加土豆）
- 第15步.
刷油
- 第16步.
做大小适中的面团
- 第17步.
铺平
- 第18步.
做成薄饼
- 第19步.
一层薄饼，刷一层油
- 第20步.
放入锅中
- 第21步.
大火蒸25分钟左右
- 第22步.
将饼子一张一张分开
- 第23步.
打开火，热肉，再次调味
- 第24步.
把肉盛到饼子上面
- 第25步.
浇上汤汁
- 第26步.
美味就可以开动啦😋
- 第27步.
绝对的大菜✌
