手工冰激凌
手工冰激凌的做法说明
小助理门都很爱吃，觉得口感远远超过超市卖的雪糕，冷冻一夜后，口感无冰渣，抹茶醇厚，真的不用搅拌哦(´-ω-`)
手工冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
将吉利丁片泡入冷水中，泡软取出备用
- 第2步.
将4个蛋黄用电动打蛋器打发至发白
- 第3步.
将砂糖倒入奶锅，倒入纯净水，静置至砂糖完全被水浸没，中小火加热，煮至120°
- 第4步.
将煮好的糖水边倒入蛋黄中，边用电动打蛋器快速搅打均匀
- 第5步.
放入泡软的吉利丁片，利用余温将吉利丁完全融化
- 第6步.
【制作巧克力酱】 1.将巧克力加热融化
- 第7步.
2.将巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
- 第8步.
【打发奶油】 1.淡奶油倒入制冷打蛋盆中，打发
- 第9步.
2.加入巧克力酱，搅拌均匀
- 第10步.
3.装入容器中
- 第11步.
【其他口味制作】 1.加入奥利奥碎/草莓酱/黑芝麻/蓝莓果蓉/抹茶粉与蛋黄糊混合，用电动打蛋器搅打均匀。
- 第12步.
2.每个口味里分别加入奶油，搅拌均匀
- 第13步.
3.分别倒入容器中
- 第14步.
4.冰激凌表面可以用果粒点缀，放入冰箱冷冻至硬
- 第15步.
最后就是这样的啦
