茄子改刀切条炸至金黄捞出沥油备用
肉末煸散放酱油炝香放蒜末小米椒炒香放豆瓣酱炒出出红油放茄子略炒加适量水点老抽上色调味（味精鸡粉糖）打薄芡起锅撒葱段起锅
茄子下油时油温要高一点
火爆川味虾尾火爆川味虾尾火爆猪肝火爆腰花火爆大头菜火爆小牛心火爆肝肫茄子！茄子！！红烧肉末茄子茄子泡米饭（茄子免炸，酿茄子加多点肉的版本）
