肉烧饼（详细）
肉烧饼（详细）的做法说明
第一次做了十二张饼，孩子粑粑吃了六张，垫油纸烤的一盘两三张，开始的几盘就没见着饼，以前总在外面买，现在自己做的放心又方便。
1斤面粉做了12张饼，刚好够我们三口吃的（孩子粑粑六张，我四张，五岁宝宝两张）。
肉烧饼（详细）的做法与步骤
- 第1步.
面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，面粉吸水性不同，可预留10克左右，揉好的面团特别软
- 第2步.
温暖处发至两倍大
- 第3步.
发面的时候可以做肉馅，我直接用包水饺剩下的，没有重新做 我做肉馅的一般步骤:肥瘦相间的肉剁碎（或绞碎）——加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀，拌好的馅会闻到很香 葱多多，葱多多，葱多多，这个馅要多放葱
- 第4步.
案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆
- 第5步.
从这里开始用油防粘 面团表面涂食用（我用的花生油）防粘，先滚成长条均分成12份，当然你也可以小点多分几个
- 第6步.
手心抹油挨个揉圆
- 第7步.
取一个小面团按扁包上肉馅
- 第8步.
全部包完
- 第9步.
烤盘涂一层食用油，用28cm*28cm的烤盘正好装四个
- 第10步.
你也可以用油纸，但是烤一次就成这样了
- 第11步.
用碗装点清水，按面团用
- 第12步.
取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开，不回粘手，粘手的是水沾少了
- 第13步.
按压成15cm左右直径的圆饼，大概量了一下，比食指与拇指张开要小一点点
- 第14步.
四张饼按完，撒上白芝麻（家里没白芝麻了就用的黑芝麻）
- 第15步.
烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉了
- 第16步.
烤盘每次都抹油，一点都不粘
- 第17步.
喜欢吃肉烧饼的赶紧试试吧，
小贴士
1.如果做原味的建议盐增加到15克
2.肉馅放多少按自己口味
3.每次烤前烤盘都要抹油，一点都不粘
