早餐蛋糕

早餐蛋糕的做法说明

宝贝爱吃蛋糕，自己做更放心，所以学习做蛋糕，这个方法比较不容易失败，动作快70分钟可以做好，早上早起也能给宝贝做新鲜的蛋糕。

早餐蛋糕的食材和调料

鸡蛋	5个
椰汁	80ml
低筋面粉	90克
细砂糖	60克
玉米油	50ml

早餐蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备工作：我们吃得不甜，这个配方刚好有点甜味，如果吃的甜可以用80克（图中勺子3勺）。用椰汁使蛋糕口感更加清爽。
第2步.
分离蛋白，蛋黄，可以用分蛋器，我基本上是手动分的，鸡蛋开个小洞就能将蛋清分离出来。
第3步.
用电动打蛋器，选择高速档，打蛋清，这个程度就可以加糖啦，用的上面勺子大半勺糖。
第4步.
打到开始有点稠的感觉了，第二次加糖，大半勺，再高速打。
第5步.
第三次加糖，凭感觉的，加入大半勺糖，继续打。
第6步.
这时候拉不起丝了，比较“脆”了，这个是我儿子搅拌后的样子比较丑。接下来准备蛋黄。
第7步.
用电动打蛋器，低速档将蛋黄打散，加入糖继续打。
第8步.
边打边加入玉米油50ml，椰汁80ml（椰汁多一点，蛋糕外酥里嫩），打均匀后用筛子筛入面粉（漏拍照了），继续用电动打蛋器低速拌匀，上图上加加了糖、玉米油、椰汁、面粉打好的蛋黄液。然后开始加入打好的蛋白。
第9步.
打好的蛋白，分三次加入，我也是用电动打蛋器低速打，让蛋白蛋黄液均匀混合。
第10步.
将打好的蛋液倒入耐高温玻璃碗中，可以入烤箱开火了。（我喜欢用玻璃碗，反正自己吃，会粘到碗上，吃得时候用刀切。我不喜欢蛋糕模的特氟龙）
第11步.
我家烤箱，上下火175度烤40分钟。棒棒哒👍
第12步.
烤蛋糕的时候热牛奶，洗水果，削水果皮，一个半小时营业早餐准备好了。