海绵小蛋糕

海绵小蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油切块加入牛奶，隔热水混合均匀

2. 2.

   全蛋液中加入糖，隔热水（约50度）用蛋抽搅拌均匀，至糖溶解。

3. 3.

   用电动打蛋器打法，至提起打蛋头，蛋液滴落画“8不容易消失即可”

4. 4.

   筛入低粉，用刮刀上下翻拌，不要过度避免消泡 把混合好的黄油牛奶液倒入拌好的面糊中，再次翻拌均匀至顺滑

5. 5.

   预热烤箱，150度 蛋黄糊装入裱花袋，挤入模具中，轻震出大气泡 放入烤箱中下层，150度烤15~20分钟 出炉后轻震脱模，冷却。