改良的蛋黄酥
改良的蛋黄酥的做法说明
这款美食是通过蛋黄酥改进的，有好多小朋友不喜欢吃蛋黄酥里面的蛋黄，所以只放豆沙在里面再加上外面的皮吃起来酥脆香甜，小朋友会比较喜欢！
改良的蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
首先把红豆放入电压力锅煮40分钟左右，把煮熟的红豆放入料理机摇成泥。
- 第2步.
根据个人的口味放入糖，大家可以品尝豆沙的甜度，称出200g备用。
- 第3步.
油皮的制作：把80克中筋面粉，10克糖，30克猪油，35克清水，依次倒入面包机。
- 第4步.
面团揉成手套膜状态，盖上面包机醒10分钟。
- 第5步.
10分钟后，将油皮再分成10份，切记分好的油皮用保险膜盖好。
- 第6步.
制作油酥：低筋面粉80克，猪油35克一起放入盘中。将两种材料用手揉均匀，不要着急，慢慢揉就成团了。揉好的盖好保鲜膜醒10分钟，我没有保鲜膜了，盖的保鲜袋也是一样的。
- 第7步.
油酥也分成10份，用保鲜膜盖好。
- 第8步.
将豆沙分成10份，每份20克，盖上保鲜膜待用。
- 第9步.
将一个油皮圆球压扁，油酥放油皮中间。
- 第10步.
油皮慢慢把油酥包起来，做到完美收口，将10个一起做完。
- 第11步.
把油皮包裹油酥的小圆球擀成牛舌状态。
- 第12步.
向一头卷起来，重复用擀面杖擀成牛舌状态，再卷起来，这个动作重复2次，用保鲜膜盖住醒20～30分钟。
- 第13步.
30分钟后，将面皮这样对折起来，用手捏紧。
- 第14步.
擀成面皮，把豆沙放入面皮中间。面皮慢慢收口，把豆沙包完整包在里面。
- 第15步.
把收口朝下放入烤盘上，这样更美观，取蛋黄放入碗中打散（只要蛋黄）用刷子轻轻刷上一层蛋黄，最后撒上黑芝麻做点缀。
- 第16步.
烤箱上下火预热170度，中层烤30分钟就可以出炉了。
- 第17步.
做成了。
