西瓜皮然然菜
西瓜皮然然菜的做法说明
然然菜，陕西北部普通的家常菜，今天的做法是来自于我的家乡神木。
西瓜皮然然菜的做法与步骤
- 1.
西瓜皮去皮洗净切条（绿皮削厚一点，不然太硬不好吃）
- 2.
土豆去皮切片（切成什么形状都可以，薄片熟的快）
- 3.
葱姜切末，另备一点葱花
- 4.
锅中放油，七成热时放葱姜爆香，放土豆片翻炒
- 5.
放生抽和盐，炒到土豆片变透明色后放西瓜皮
- 6.
翻炒几下，放一点水加盖焖熟（水不要太多，西瓜皮会出水）
- 7.
用筷子扎一下土豆，能轻易扎透时，用铲子或勺子快速把土豆压碎成糊（然然菜最重要的就是土豆糊）
- 8.
尝尝咸淡，稍稍调味，大火收干水分，关火，放鸡精、葱花，加盖一两分钟，拌匀后出锅
小贴士
1、然然菜就是土豆压成糊，如果不喜欢可以压成碎块
2、此方中的西瓜皮可以换成任意喜欢的蔬菜，我们家中常吃的有豆角、小白菜、沙盖菜
3、非常适合小孩和老人吃
