虾粥
虾粥的做法与步骤
- 第1步.
活明虾洗干净，去虾头备用（虾头别丢啊，很重要的）
- 第2步.
把它的身体剖开两半（别断）
- 第3步.
就是这样啦～
- 第4步.
去掉肠线（别嫌麻烦，自己吃一定要卫生干净，嫌麻烦不然直接点外卖好啦）（其实我觉得好麻烦的……）
- 第5步.
加入少许白胡椒粉
- 6.
少许盐巴
- 第7步.
一点料酒
- 第8步.
少许白糖，搅拌均匀腌制片刻～
- 第9步.
大米洗好，用温水浸泡备用
- 第10步.
热锅下油倒入虾头，转中小火慢炸出虾油～
- 第11步.
炸虾油（炸到没有水分，虾头酥酥的就可以盛出来啦，虾头不吃就丢掉，建议放进去一起煮粥，好好吃，香的嘞～）
- 第12步.
炸虾油的时候准备姜丝～
- 第13步.
香菇提前温水泡发，然后切丝
- 第14步.
香菜切小段（不爱吃香菜可以换成芹菜）
- 第15步.
虾头炸好盛出，留底油放部分姜丝煸香～
- 第16步.
倒入提前烧好的热水，加入泡好的大米（冷水也可以，热水省时间），大火煮开转中小火慢慢熬（熬的时候偶尔搅拌下，防止粘锅底哈）～
- 第17步.
熬至大米开花（或者你看膨胀的差不多了），倒入香菇丝姜丝和虾头，两勺虾油一起煮～
- 第18步.
煮开倒入虾的身体～
- 第19步.
等虾熟了，加入盐巴味精调味，味道差不多就撒入香菜碎～（个人觉得一定要撒个香菜或者芹菜，更添风味(๑´ڡ`๑)）
- 第20步.
搅拌搅拌就能出锅啦～
