焦糖海盐酱
焦糖海盐酱的做法说明
喜欢太妃糖 那种入口的温柔 甜腻适中的味道
焦糖海盐酱的做法与步骤
- 1.
1、把淡奶油和盐 一起放入小奶锅中 搅拌 煮到 奶油开始冒泡 （只要就是为了加热奶油， 等下奶油加入焦糖中 必须是热的 否则 容易结块）
- 2.
2、把幼砂糖 100g全部放入 小奶锅中 ⚠️小火‼️慢慢熬 ⚠️不要不停地搅拌 用硅胶刮刀轻轻按压 稍微动一下 防止糖粘锅变糊
- 3.
3、等到糖全部融化成焦糖色 加入还是热的淡奶油 ⚠️一边加入 一边快速、迅速搅拌 一定要快 ‼️不然就会结块 然后搅拌好后 就OK啦
- 4.
4、如果中间过程不是很完美 有糖结块 可以用筛子 过滤一下 冰箱保存 就好咯
