上海春卷
上海春卷的做法说明
上海春卷是属于上海的味道，外面买的要不就是馅料不正宗，要不就是量太少，咬下去一口皮。只有自己动手做的才料足味鲜！
上海春卷的做法与步骤
- 第1步.
笋剥皮洗净切丝
- 第2步.
香菇洗净，去根切丝
- 第3步.
肉丝加入适量料酒、盐、生粉拌匀
- 第4步.
白菜洗净切丝
- 第5步.
笋丝快速煸炒，盛起
- 第6步.
热锅冷油快速煸炒肉丝，基本变色之后盛起
- 第7步.
香菇煸炒盛起
- 第8步.
大白菜煸炒，变扁之后加入肉丝笋丝香菇丝
- 第9步.
翻炒均匀后加入水，以淹没所有食材为准，加入适量盐
- 第10步.
适量生粉加水拌匀
- 第11步.
一边搅拌一边倒入生粉水
- 第12步.
添加一段小视频，勾芡完的状态是这样的，你可以关火啦
小贴士
1. 春卷皮要买市场里现做的，买回来要及时每张撕开，如果不是马上包的话，最好用保鲜袋封存一下，皮子干了就不好包了
2. 一定要等馅料凉透了才能开始包春卷
3. 包春卷的时候陷料也不能放太满，不然煎的时候会露馅，油会溅出来
4. 包好的春卷可以冷冻保存
