阿胶膏
阿胶膏的做法说明
外面买的不放心，才自己做！
容器和鏟之類的最好用玻璃、木質或陶瓷製品
防止食材和金屬類產生化學反應
阿胶膏的做法与步骤
- 第1步.
阿膠砸成碎塊後用密封罐加入150毫升黃酒浸泡三日（每日攪動一下），待完全溶解。
- 第2步.
芝麻炒熟香備用
- 第3步.
核桃炒出香味
- 第4步.
紅棗炒幹水分
- 第5步.
桂圓切成小薄片
- 第6步.
備用
- 第7步.
冰糖打碎
- 第8步.
鍋內加入100毫升黃酒和化開的阿膠液，小火熬到融化後加入冰糖碎，慢慢熬，不停的攪拌。 熬到掛旗後（有黏性），依次倒入材料，枸杞，紅棗，桂圓，核桃（每次倒入一種就要攪拌均勻），速度要快！完成後即刻關火，最後倒入芝麻拌勻！ 玻璃容器裏面抹芝麻油（或者在容器裏面套上保鮮膜再搽油在膜上，因為脫模會艱難到讓人懷疑人生...），將熬好的阿膠按壓入容器裏面，按壓到膏體緊密，表面光滑。
- 第9步.
將冷卻後的成品放入雪櫃一個鍾后取出切片。每日吃兩片，吃多了會上火！
