春饼

春饼的做法说明

二月二“龙抬头”，其实就是“青龙”七星开始出现在东方，象征着万物此时真正苏醒，百虫活动，春回大地，春天真的要来啦～～～
适逢周末，虽然时间充裕，但我还是起了个大早，花了一个小时做了二十个春饼，虽说听上去有点多，可实际上春饼好小巧的

第1步.
将面粉、水、盐倒入主锅
第2步.
30秒/速度3混合
第3步.
混合成如图，再转揉面键3分钟揉面
第4步.
揉好后的面团醒发30分钟
第5步.
醒发30分钟的时间，准备好所有的配菜和佐料，将干粉丝用温水泡开，鸡蛋在平底锅中制作成鸡蛋皮，也切成丝
第6步.
30分钟面团醒发好以后，桌上撒粉防粘，将面团分割成20等份，然后擀成直径9厘米的薄饼。
第7步.
每个直径9厘米的薄饼一面刷油（油的分量自己掌握），然后5个薄饼为一组，叠加在一起做这一步的同时，主锅加水，以7分/V/速度1煮沸
第8步.
将5个刷油后叠加在一起的薄饼，再次擀成直径15厘米的圆形面皮
第9步.
所有面皮擀好以后，放入铺有烘焙油纸的蒸锅组里，再将蒸锅组放入已经煮开的主锅上，盖上蒸锅组盖子
第10步.
以15分钟/V/速度1将面皮蒸熟，取下蒸锅组，将面皮慢慢一层层撕开待用
第11步.
主锅蒸面皮的水倒掉，加入油和胡萝卜，3分钟/120度/速度1爆香后，依次倒入里脊肉、绿豆芽、黑木耳、粉丝、韭菜，再倒入准备好的生抽、盐，以4分钟/120度/速度1拌炒
第12步.
炒熟后，加入已经切好的鸡蛋皮，30秒/120度/速度0.5拌炒均匀
第13步.
将春卷皮摊开，放入适量的合菜，然后卷成卷饼状即可