土豆牛腩

土豆牛腩的做法说明

周末做上一大锅，配面或是配白米饭都很好吃。牛肉炖得软烂、番茄开胃很好吃。
用电压锅做，又快又方便。

1.
牛肉汆水洗干净。开油锅下洋葱、生姜煸炒出香味，下洗净的牛肉翻炒。
第2步.
加料酒、老抽。一点点醋，一点点！
第3步.
加五香粉炒匀。
第4步.
加开水，半没过食材就好，太多收汁太慢。若牛肉汤有另外用途可多加水。
第5步.
加入土豆块，6片香叶、一个八角、一个桂皮。
第6步.
加1勺半盐（一勺2克），适量糖。大火煮开。（建议加一个小红干辣椒）
第7步.
倒入电压力锅内胆。
第8步.
选牛羊肉，再加15分钟。锅老了，数字显示有问题（捂脸）。共45分钟。
9.
压好后倒回铁锅，加入一个切碎的番茄，经常翻拌，大火收汁。加生抽或蚝油，我加了蚝油，蚝油很咸，加15ml就好，也可按咸淡自行掌握。尝尝味道，淡了加盐、糖。加入冰糖。
第10步.
我家今天吃面，汁就不用收太干了。加入香菜和时蔬。舌尖上，张爷爷空心挂面，Q弹Q弹。炖肉没加红辣椒，老干妈跟上。拌开，吃！
第11步.
吃不下的另放一个碗。这次牛腩好瘦，还是金钱脻口感好。