藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉的做法说明
春天正月到二月，藜蒿正当季鲜嫩的时候，一定要尝尝，这可是春天的味道呐……
藜蒿炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
藜蒿洗净切掉根部的老根后，切成段；
- 第2步.
红辣椒切成和藜蒿差不多大小的丝儿，红配绿的，挺养眼呢……
- 第3步.
用温水把腊肉整块儿洗净后，用厨房纸巾擦干水分切成薄片；
- 第4步.
锅烧热后倒入食用油，放入腊肉片中火煸炒出油，炒至肥肉的部分变透明，开始要焦黄时；
- 第5步.
倒入藜蒿段和椒丝，改大火快速翻炒断生；
- 第6步.
淋入生抽翻匀调味即可。
- 第7步.
盛盘……
- 第8步.
再来一张
- 第9步.
配上米饭，开动吧……
- 第10步.
这就是菜巿场卖的藜蒿了，已经摘掉叶子处理好的，买的时候挑新鲜美貌的，根部轻轻一掐就能掐断的，会比较嫩哦！
小贴士
因为腊肉本身是咸的，所以整道菜除了用少量咸鲜的生抽调味提鲜外，别的调味料都不要加！
包括葱姜蒜都不要，吃的就是藜蒿独有的清香，以及它脆嫩的口感！
喜欢吃辣的，可以用干辣椒代替鲜红椒！
