家常焖面
家常焖面的做法说明
身为河南妹子对焖面情有独钟。
在老家我们叫蒸面条，乡下铁锅做的更是一番风味!最正宗的是五花肉和黄豆芽做的如果再加一把蒜苗那就完美了，面条最好用鲜面，干面也行提前蒸熟。今天是突然馋了，切了几块菜花和半根胡萝卜也是非常好吃!
家常焖面的食材和调料
| 面条 | 份 |
家常焖面的做法与步骤
- 第1步.
我是现压的鲜面，细面比较好吃很软。
- 第2步.
尽量用不粘锅，我放的是猪油之前熬的料油，猪油配面最好吃你们也可以用其它油根据个人喜好吧！
- 第3步.
放入菜花和胡萝卜翻炒一会
- 第4步.
加入盐、老抽(喜欢色深的可加更有味道)、蚝油，再加水没过菜即可。
- 第5步.
大火把水烧开
- 第6步.
把锅里的汤汁倒出一部分留用，锅里留少许。
- 第7步.
把鲜面平铺在蔬菜上
- 第8步.
浇少许汤汁
- 第9步.
改小火加盖焖10分钟，10分钟后再加入剩下的汤汁焖10分钟。
- 第10步.
20分钟过后就是这个样子，每次浇汤汁的时候尽量浇均匀。
- 第11步.
用筷子把菜和面拌均匀就可以吃啦！
- 第12步.
面有些透，光滑爽口，身为一个过来人我告诉你做焖面一定要用细面，因为口感好呀，哈哈哈！
小贴士
蔬菜尽量不要选择叶类菜，尽量用黄豆芽、豆角、芸豆、芹菜……
