花甲粉丝
花甲粉丝的做法说明
会做这道菜完全是因为被一群女人天天发诱惑的～
可怜的我点了外卖还吃坏了肚子～
没有得到满足的吃货心被吊打～
暗暗下定决心一定要解馋～
所以根据自己的口味和饮食习惯做了这道花甲粉丝～
口味这东西每个人都不同，菜谱也只是供各位参考～
菜谱中材料的用量完全可以自行微调～
菜谱中炒好的酱料按我自己做的用量可以做4份，因为做一份的话比较难炒，所以我一次多做一点～请大家酌情参考
花甲粉丝的食材和调料
| 食材（一人份）： | |
| 金针菇 | 1小把 |
| 花蛤 | 3两 |
| 龙口粉丝 | 0.5把 |
| 白菜页 | 几片 |
| 酱料：（4人份） | |
| 小黄姜 | 1小块 |
| 葱头 | 6根 |
| 小米椒 | 7.8个 |
| 独头大蒜 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 3汤匙 |
| 食用油 | 4汤匙 |
| 调味料（一人份） | |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 醋 | 半汤匙 |
| 糯米酒 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 红烧酱油 | 三分之一汤匙 |
花甲粉丝的做法与步骤
- 第1步.
将蛤蜊放入大碗中，加盐和香油浸泡让其吐沙吐净～我是买蛤蜊的时候就让卖家给我加水加好了～ 龙口粉丝用温水浸泡备用～ 准备好姜葱蒜，小米椒～图中葱头的用量我后来又加了2根😄
- 第2步.
将调料切成碎末，红油豆瓣酱也切碎一点
- 第3步.
锅烧热，倒入油，先放葱姜蒜末辣椒末爆香，加入豆瓣酱翻炒出香味关火盛出备用
- 第4步.
取一碗，分出酱料四分之一的用量
- 第5步.
依次加入调味料
- 第6步.
一定不要忘记醋哦～
- 第7步.
最后加一碗温开水调匀
- 第8步.
取一小的平底锅，铺上锡纸，依次放入泡发好的粉丝，白菜叶，金针菇
- 第9步.
最后放入泡好洗净的蛤蜊
- 第10步.
淋上酱汁，这是第一次做的时候拍的照，汤汁的量以和蛤蜊齐平或略多为好～
- 第11步.
把锡纸的四边往内折，多折几遍，四个角的锡纸折得高一点，以免烧的时候汤汁外溢，包好后把平底锅放在煤气灶上中小火烧7分钟～
- 第12步.
时间到后拆开锡纸撒上葱花即可～
