布朗熊提拉米苏蛋糕
布朗熊提拉米苏蛋糕的做法说明
此方子量可以做一个8寸蛋糕和2个10*10*6的透明盒子
（6寸减半）
布朗熊提拉米苏蛋糕的做法与步骤
- 1.
淡奶油打发至出现纹路（酸奶的厚度），放入冰箱冷藏备用，吉利丁冷水泡软后加热至融化
- 2.
蛋黄加入四滴香草精打发至发白膨胀
- 3.
细砂糖和水加热至沸腾
- 4.
蛋黄糊边打发边加入糖水，一直打发至比手温低
- 5.
芝士打至顺滑就停（不能打太久）
- 6.
蛋黄糊和芝士打顺滑，加入吉利丁液体打顺滑，最好后倒入淡奶油翻拌均匀，状态是能流动的浓稠液体
- 7.
手指饼干蘸咖啡酒（不要蘸太多），模具放在蛋糕底托上，依次放入饼干排整齐，倒入提拉米苏糊，再铺一层手指饼干，再倒入提拉米苏糊，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜
- 8.
托模时用电吹风周围吹一下，撒上可可粉，装饰巧克力配件
