布朗熊提拉米苏

布朗熊提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   先把吉利丁片剪成小片冷水泡软备用

2. 2.

   蛋黄打发至发白的浓稠状态

3. 3.

   水、细砂糖一起倒进锅里，煮沸后离火，稍微降温后，分次、缓慢倒入蛋黄液中，一边倒一边用打蛋器搅打，混合均匀。

4. 4.

   马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑。

5. 5.

   芝士糊和蛋黄液融合，切拌均匀

6. 6.

   捞出泡软的吉利丁片，隔水融化，搅拌进芝士蛋黄糊里。

7. 7.

   淡奶油从冰箱拿出来用打蛋器打至7成发（出现纹路）。

8. 8.

   打发的淡奶油和搅拌好的芝士蛋黄糊融合，加入3、4滴柠檬汁去腥，切拌均匀。

9. 9.

   把做好的芝士糊分成2份，其中一份加入适量巧克力酱，我是一边加一边尝味道。

10. 10.

    kahlua咖啡酒倒入小盘子里，拇指饼干快速蘸一下，铺在蛋糕模底部，直到铺满。

11. 11.

    倒入巧克力芝士糊

12. 12.

    再铺一层沾了咖啡酒的拇指饼干

13. 13.

    倒入原味芝士糊

14. 14.

    蛋糕放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜

15. 15.

    黑、白巧克力分别隔水融化，倒进小碟子里，进冰箱冷藏稍稍凉一下，重新成型，用模具切出，做小熊的耳朵、鼻子和眼睛。

16. 16.

    冷藏成形后的蛋糕脱模，表面筛入可可粉，放上小熊的耳朵、眼睛、鼻子，再用一点巧克力酱细化鼻子的造型。大功告成，可以拍照发朋友圈啦～～