口味血鸭
口味血鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭切块，配五六个小八角，沙姜五粒，桂皮三片，老姜七八片
- 第2步.
大火把锅烧热，放少量茶油，防止粘锅，倒入鸭块与香料，干煸，翻炒，把水汽炒干，大概五分钟，炒香。
- 第3步.
加适量油，大火红烧，放入七八个干辣椒，蘸入料酒，除腥，然后加老抽，冰糖造色，翻炒均匀！
- 第4步.
造色炒香好之后，加入冷开水，盖过鸭肉，盖盖子，大火烧开之后，转小火焖40分钟！
- 第5步.
30分钟左右加入干豆角，盐，继续小火焖
- 第6步.
收好汁，不要太干啦，留一部分汁，倒入鸭血，用力快速搅匀，放生抽，葱杆，淋茶油，起锅！
