销魂芸豆焖面

销魂芸豆焖面的做法说明

姥姥家的主打面食——芸豆焖面！
吃起来感觉不到饱的，一次吃两大碗都没问题，只是吃完不要喝水，否则。。。
焖面配油炒辣椒，那叫一个香！

第1步.
芸豆洗净掐去两头，掰成小段；
第2步.
五花肉切片；
第3步.
蒜切成小片；
第4步.
锅内倒油，倒蒜、姜炒出香味儿，下肉，加山西老酱（老抽也可以）上色，搅拌煸炒至肉出油，发出滋啦滋啦的响声；加水没过肉，盖锅盖大火加热，目的是把肉煮软入味；大约煮十分钟左右；
第5步.
油锅加蒜片，炒香，倒芸豆，翻炒两三分钟；芸豆炒一下，味道更香哦~
第6步.
芸豆翻炒后，倒入炒好的肉，继续翻炒均匀即可；
第7步.
炒好加水开煮喽~ 加盐，煮至芸豆变软入味；粉条用开水烫软，待芸豆煮和差不多的时候，倒进一起搅拌，继续小火加热入味；
第8步.
鲜面条、手擀面都可以；
第9步.
大锅烧水，水开下面，不断搅拌，防止面条粘锅，所有面条都松散摊开，即可捞出；
第10步.
面条捞出过凉水；洗两次控一下水；
第11步.
洗好的面条放进蒸笼，拌油，防止面条粘连；
第12步.
面条摆好上蒸锅；水开后蒸大约20分钟；
第13步.
蒸好的面条，需要趁热用筷子挑松散，把粘连的面条挑开即可；
第14步.
最后，倒入做好的芸豆肉粉条，搅拌均匀；大功告成！
第15步.
油炒螺丝青椒，跟芸豆焖面是绝配！又辣又香~哇奥~~