蟹黄蛋
蟹黄蛋的做法说明
小时候就盼着放假去外婆家吃这道菜，如今外婆快90了，我决定传承这门手艺，也让更多的朋友尝到来自外婆家的味道。
蟹黄蛋的做法与步骤
- 第1步.
将鸭蛋打入碗中，不要打碎，葱姜切末，香菜切碎备用。
- 第2步.
将葱、姜、糖、味精、盐、醋、料酒，加适量水，全部倒入碗中备用。（糖和醋的比例可以根据个人口味调整，味精可以不加）
- 第3步.
锅中猪油烧热，倒入整只鸭蛋，把蛋稍微煎一会，再轻轻把蛋黄挑碎，蛋不要弄的太碎了，尽量不要把蛋白和蛋黄完全混在一起。
- 第4步.
蛋炒的差不多时，倒入配好的调料，加胡椒粉，香菜，最后勾芡。
- 第5步.
收汁后便可起锅。看着是不是有点蟹肉和蟹黄的感觉！
