糖醋小排
糖醋小排的做法说明
儿子喜欢吃甜口儿的菜，这道糖醋小排甜而不腻，酸而不涩，特别受欢迎👏👏
糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
姜切丝，蒜拍一下即可，桂皮八角适量
- 第2步.
排骨洗净下开水去腥，去浮沫后，捞出备用
- 第3步.
锅中少许油爆香佐料后放排骨
- 第4步.
炒至排骨双面微焦黄加调料
- 第5步.
烘焙的计量勺取最大号，比例按照醋：糖：老抽：料酒，4:3:2:2这样的比例放调料，翻炒均匀后加入少许盐
- 第6步.
再加入开水烧味没过排骨即可，大火烧开，中火慢炖
- 第7步.
筷子戳一下排骨软烂即可改大火收汁，收汁时要不停的翻炒，防止粘锅，汁越少糖泡越多
- 第8步.
炒至排骨色泽红润透亮即可关火出锅了，水加得多汤汁没有完全收干也不要紧，只要排骨炒至这个程度就好了
- 第9步.
盛盘撒芝麻点缀一下更有食欲哦
- 第10步.
这个是我用的调料，供大家参考
小贴士
1.调料品牌不同咸度不同，首次尝试调料可稍微少加一点，收汁前尝一下，哪个味道不够再加那种调料
2.收汁时一定一定要不停的翻炒，炒至出现很多糖泡就差不多了
