红焖羊肉
红焖羊肉的做法说明
回娘家的时候，姑妈在，她说还有一些羊肉，没有人愿意吃。自告奋勇：来份红焖羊肉吧……结局是：光盘啊……
红焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉洗净，焯水备用。
- 第2步.
洋葱，香菜梗，入油炸至金黄，留油备用金。
- 第3步.
各种香料～
- 第4步.
炸过的洋葱弃去，留油作为底油用。
- 第5步.
洋葱油内➕郫县豆瓣炒。
- 第6步.
下葱姜蒜，大料，炒出香味。
- 第7步.
➕洋葱继续翻炒。
- 第8步.
入羊肉，翻炒。
- 第9步.
倒入高汤，此处高汤为：煮羊肉捞去浮沫的汤，所以，羊肉焯水之前一定泡到一定程度，且洗干净～捞干净浮沫。
- 第10步.
红腐乳➕红糖，碾碎入锅，➕两勺料酒，两勺老抽，一小勺盐，大火烧开，小火慢炖。
- 第11步.
炖至一个小时。
- 第12步.
根据肉块大小，个人口味，可以延长炖制一个半小时，最好不要超过一个半小时，因为关火后还要焖半个小时。
- 第13步.
这是被吃了几块后的样子，没来得及拍全照😂😂😂
小贴士
羊蝎子最好，因为炖完可以焖火锅吃。
