水晶汤圆

水晶汤圆的做法与步骤

1. 第1步.

   锅内倒入开水 放上蒸架和盘子 将红薯、紫薯入锅蒸熟

   
2. 第2步.

   将紫薯 红薯去皮压泥 加入白砂糖 倒入炼乳

   
3. 第3步.

   搅拌均匀 稍凉后搓成丸子状

   
4. 第4步.

   碗内倒入木薯淀粉 缓慢倒入开水

   
5. 第5步.

   一边倒入一边搅拌 揉成略微湿润的面团 常温醒20分钟

   
6. 第6步.

   取一块搓条 切成小面剂子

   
7. 第7步.

   沾水揉匀让面湿润粘手 将剂子捏成薄皮

   
8. 第8步.

   放入紫薯馅 包住揉成球状

   
9. 第9步.

   大火将水烧开放入汤圆 浮起后加些许冷水 全部煮熟后关火关盖 余温焖5-10分钟

   
10. 第10步.

    盛到碗中 浇汤 撒上白砂糖和桂花