蒸蛋卷
蒸蛋卷的做法说明
记得小时候都是过春节才做一些，来客人时就切一盘，平常可是吃不到的。现在只要想吃随时都可以做起来，空时做几个放在冰箱里，早晨加热一下很方便，有肉有蛋有营养
蒸蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加葱末 姜末 生抽 蚝油 花生油 盐顺时针搅拌 边搅拌边分次加入少许水，搅拌上劲放冰箱冷藏。
- 第2步.
调一碗淀粉糊备用，跟牛奶差不多就行，不用太厚。
- 第3步.
鸡蛋搅打均匀，也可以过筛一下，我没筛。 我这10个鸡蛋做了8根，大小厚薄自己随意。
- 第4步.
用刷子在不粘锅里刷一下油
- 第5步.
倒入一勺蛋液，转动锅子摊成你想要的大小，尽量薄一点，蛋液凝固即可
- 第6步.
放在案板上，倒一些淀粉糊用手抹匀（每次倒时都要搅拌一下）操作时最好戴一次性手套
- 第7步.
挖一些肉馅在蛋皮上铺平，尽量薄一些还好卷
- 第8步.
全部卷好放在盘子里上蒸锅大火蒸15到20分钟
- 第9步.
一定要凉透了再切，这样紧实好切。
- 第10步.
这是还热着切的，有些松散。
