奶香(双色)曲奇
奶香(双色)曲奇的做法说明
这款曲奇还蛮受欢迎的，做起来也简单，奶香味浓郁，我用高筋粉做的，也挺好，喜欢口感酥一点的就用低筋粉好了。
配方60升风炉一盘多一点的量，翻倍做的话就是3盘。如果做原味的，可可粉用奶粉代替就可以。
面粉可以根据吸水性增减。
奶香(双色)曲奇的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
黄油室温软化后，加入糖粉和盐打发。
- 第3步.
打发至蓬松发白。
- 第4步.
加入炼乳，继续打均匀。
- 第5步.
分次加入室温的牛奶淡奶油混合液。每次打匀再加下一次。
- 第6步.
把面糊均分两份，(210克左右一份),一份加入奶粉搅拌均匀。
- 第7步.
一份加入可可粉搅拌均匀。
- 第8步.
然后加入过筛的面粉，原味的150克左右。
- 第9步.
可可的145克左右。
- 第10步.
用刮刀切拌至无干粉就可以了。
- 第11步.
可以准备两个硅胶裱花袋，分别装两个颜色的面糊。
- 第12步.
先挤单色的。
- 第13步.
也可以把两种面糊装在一起，挤双色的
- 第14步.
放入160度预热好的风炉，调140度烤30分钟。图片做的菜谱翻倍的量，一共三盘。
- 第15步.
这个第一次做的原味的，一盘多点，所以按菜谱的量风炉烤有点浪费。
- 第16步.
烘烤到边缘上色差不多就是熟了。
- 第17步.
出炉放烤网晾凉，密封就可以了。
- 第18步.
双色的。
- 第19步.
放入饼干盒慢慢吃。
小贴士
曲奇最要紧是要注意黄油的软化，还有就是黄油的打发，面粉可以预留一点，因为每种面粉吸水性不同，可以根据面糊状态增减。
