卡通松鼠馒头

卡通松鼠馒头的做法说明

这个方子是根据大猩猩小球球老师的面包整形方法为基础进行修改的
造型馒头我都是一发的，方便
广东最近温度高，室温也偏高
所以整形过程中要不断的送进冰箱冷藏降温

第1步.
将配方中的所有食材(除色粉以外)揉成光滑的面团
第2步.
分割出190g的白面团，放入冷藏室备用
第3步.
取40g的面团加入适量的可可粉揉均匀如图的样子，另外同样的方法取两个5g的面团分别加入红曲粉和竹炭粉揉搓均匀(加入果蔬粉时可以适当的加入一些水分，不要让面团太干)放入保鲜袋中或者盖上保鲜膜，以免面团表皮太干燥
第4步.
将白面团分成45g一个的小剂子，如图搓成长条拍气
第5步.
然后将两头往中间折起来，然后继续搓长，如此反复三到四次
第6步.
最后揉成圆形的面团放在馒头纸上盖上保鲜膜备用
第7步.
取一块可可面团也用白面团一样的搓条方法排气以后擀成面片
第8步.
用小号的裱花嘴压出两个圆形
第9步.
将圆形的下半部分剪掉
第10步.
如图
第11步.
在白面团上涂抹适量的牛奶将可可面片盖上
第12步.
剪掉多余的面片
第13步.
取一小块可可面团搓成橄榄形
第14步.
稍稍压扁
第15步.
切成两片
第16步.
再切成四分之一大小的样子做耳朵
第17步.
将耳朵装上
第18步.
取0.5g白面团和0.3g红面团叠加做成松鼠的鼻子
第19步.
最后用小号的圆形裱花嘴压出眼睛装上即可
第20步.
还可以装上蝴蝶结，然后放入温水中发酵至手轻压慢慢回弹即可上锅蒸了
第21步.
开水上锅中火蒸15分钟，闷5分钟即可