红烧肉
红烧肉的做法说明
红烧肉的小知识我也不知道哈哈😄😄😄这是我第一次做红烧肉，也是头一次在下厨房发布菜谱，可能有些地方写的不是很详细，有些乱，但还好能看得懂，大家多包涵，最后的成品是我在百度找的，但做出来真的与这图片很接近，只是手机相机功能不太好，拍出来很暗。大家凑合看吧，哈哈😄
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块（没有五花，我用的普通猪肉），个人觉得小块儿好点儿
- 第2步.
葱切段，姜切片，白糖，冰糖，八角，香叶装盘待用
- 第3步.
肉冷水下锅
- 第4步.
大火烧开，煮治七八成熟，捞出控水，待用
- 第5步.
锅倒入少量食用油，放入八角，煸炒至微黄
- 第6步.
倒入白糖炒糖色，至微黄（这里是刚放进去的白糖拍照，大家炒糖色一定要多炒会儿，至微黄才好）
- 第7步.
然后倒入肉，把肉水分炒干直至肉微微出油发亮
- 第8步.
倒入料酒，酱油（酱油忘记拍照了😅），翻炒至酱油均匀裹在肉上面
- 第9步.
倒入开水，开水与肉持平即可
- 第10步.
放入葱段，姜片（有香叶的这一步就可以一起放入啦，我没有，所以省略）最后放入冰糖，加入适量食用盐
- 第11步.
盖上锅盖，小火慢煮40-50分钟
- 第12步.
最后用大火收汁，直到汤浓稠，关火，OK啦！（这是找的与我出锅时样子颜色差不多的图片。因为要带孩子，刚做好孩子就睡醒哭啦，着急忘记拍照啦，想起来时已经被大儿子吃完啦！抱歉抱歉。我做好后基本与这图片没两样！！！）
小贴士
1️⃣猪肉一定要冷水下锅，不能为了偷懒直接用开水哦！出来的效果是不一样哒
2️⃣酱油和料酒一定要注意先后顺序，这样出来的味道是不一样的
3️⃣个人感觉没有香叶做出来的一样很赞，所以没有香叶的宝宝可以把这步省略掉，但是加了香叶味道会更好
4️⃣最后几十分钟的炖煮时间一定要用小火，最小火，肉要慢炖的才更容易软烂，大火只能把汤汁煮干而已
