老北京奶酪

老北京奶酪的做法与步骤

1. 第1步.

   食材特别简单有木有！牛奶和酒酿随便什么牌子都行，量可以自行加减，记得比例是2:1就对了~

   
2. 第2步.

   牛奶300ml入锅，加热至刚刚沸腾，关火，静置至室温 注：常温放置即可，不能冷藏的~

   
3. 第3步.

   牛奶放凉的过程中，准备酒酿汁，米酒连汤带米捞出，然后过滤出酒酿汁即可 注：因为酒酿汁本身有甜味，所以我没有再加糖，喜甜的可以在煮牛奶的过程中加点糖哦~

   
4. 第4步.

   牛奶放凉后，把过滤出的酒酿汁倒进去，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   然后均匀的倒入小碗里，我用了三个大概230ml的小碗

   
6. 第6步.

   包上锡纸，放入蒸锅，注意这时锅里的水是凉的、凉的、凉的！（重要的事情说三遍~） 开中小火蒸大约20分钟左右关火，但不要立刻拿出来，在里面再闷个5分钟左右

   
7. 第7步.

   刚取出来是这个样子的，其实已经是半凝固的状态了，但我知道图片上不太明显都看不出来~

   
8. 第8步.

   这样子就看出来了，我丢了几颗果干上去，它们能停在表面的，说明奶酪已经凝固啦！

   
9. 第9步.

   其实这个时候就可以吃了，我们很少能吃到这种热乎乎的奶酪呢，只有靠勤劳的我们自己动其手做的时候~ 放凉并冷藏2小时以后，会凝固的更好、奶香味更浓郁，怎么吃就看你们的喜好啦！