暖心拔丝浇糖苹果
暖心拔丝浇糖苹果的做法说明
记得小时候， 连辣椒都只肯吃大甜椒，
那时最爱的味道就是甜软的浇糖苹果，
趁假期里和家人一同再甜蜜一回🍎
暖心拔丝浇糖苹果的做法与步骤
- 第1步.
苹果洗净去皮
- 第2步.
沿着苹果核切果肉，苹果核部分不要(可以啃着吃掉不浪费)
- 第3步.
苹果肉切块，有点像切土豆块大小，不可太小
- 第4步.
单独准备一个碗，用来做面糊
- 第5步.
糯米粉和生粉的比例是1:1 整体用量根据苹果多少来掌控
- 第6步.
加入少量水均匀搅拌成糊，要能用筷子滴落成线的浓度
- 第7步.
苹果块单独裹会更均匀
- 第8步.
锅中入油，中小火烧热
- 第9步.
一块一块入锅
- 第10步.
慢慢的，颜色变的焦黄，注意用筷子翻动
- 第11步.
颜色金黄时乘盘备用
- 第12步.
重新起锅，锅要干净无水
- 第13步.
少量油，2汤勺半的白糖，小火让糖溶化
- 第14步.
倒入少量水盖过糖液
- 第15步.
加一小勺红糖帮助着色，汤勺顺时针搅拌
- 第16步.
倒入之前做好的苹果块
- 第17步.
小火搅拌出锅即可，稍微放凉可拉开拔丝
- 第18步.
最后一块块装盘，锅中剩余糖浆也可做出拉丝。柠檬片可增加清香。
小贴士
炸苹果块时中小火，避免大火 糖浆部分全程小火。
柠檬片也可洒少量柠檬汁在浇糖苹果上， 吃起来有点清新。
