干豆角丸子烩菜
干豆角丸子烩菜的做法说明
作为家里的主厨，有时候也有懒散不想买菜的时候，直接收收冰箱里的东西看看可以做什么，就发现了自制的丸子，自己晒的干豆角（作为北方人过冬总会储备些夏天的蔬菜，可以放到冬天吃，虽然说现在冬天北方也可以吃到新鲜蔬菜了但都是大棚里的蔬菜，个人总认为没有户外地里的好吃）豆角就是最好储藏的，每年在豆角最便宜时总会买来晒干了冬天吃，今天就解救了想偷懒的我。
干豆角丸子烩菜的做法与步骤
- 第1步.
1 拿少量干豆角，根据就餐人数而定，冲洗一下，冷水下锅，有些人说冷水下锅煮出来的豆角颜色更好，大家自己实践一下，豆角煮出来后会很多，注意量。
- 第2步.
2 葱姜蒜切好
- 第3步.
3 土豆切滚刀块，红皮土豆做出的烩菜更易熟，土豆也更易软，不是独立的块状，更煳。
- 第4步.
4 备好丸子。
- 5.
热锅下油，放入八角和花椒，煸出香味，把八角和花椒捞出来，放入葱姜蒜，出香味，放入土豆，煸炒一会儿，放入酱油，少量生抽，加水，此步骤如果有炖猪肉的汤放些也可以，味道会更好，但注意尝味道，盐要少加，因为汤里本身有盐。
- 6.
放入豆角和丸子
- 第7步.
多炖一会儿，土豆软烂更好。
