苦瓜炒肉

苦瓜炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   大排肉切薄片

   
2. 第2步.

   加盐 白糖 鸡精 稍微一点老酒 入味 增色 加生抽 或者酱油 （调色） 加淀粉（防止肉变老）

   
3. 第3步.

   苦瓜去蒂 对半开 去籽去芯 准备葱花

   
4. 第4步.

   苦瓜切片

   
5. 第5步.

   水烧沸 丢苦瓜绰水 稍微绰一下 就捞起来 时间太长会老掉

   
6. 第6步.

   乘盘 凉一下 备用

   
7. 第7步.

   放入一点点油

   
8. 第8步.

   慢火放入肉炒几下

   
9. 第9步.

   倒入苦瓜 翻炒几下 加水 继续翻炒

   
10. 第10步.

    放一点点盐 白糖 鸡精 继续翻炒

    
11. 第11步.

    关火 撒入切好的葱花 盛入盘中