馒头
馒头的做法说明
开个作品，只为记录📝日常做的馒头！
馒头的做法与步骤
- 第1步.
2.22日做的，用的虎哥配方 中粉：500，牛奶：180+，盐：2克，糖：20克，酵母：4克！揉面；厨师机是一档10分钟，发酵：烤箱40度，80分钟！分22个，每个揉圆120下，蒸锅醒发15分钟，蒸上气5分钟，闷2分钟！
- 第2步.
表皮约皱，有嚼劲，不松软！
- 第3步.
做了两倍的量，加了200克玉米面，其他不变，表皮不光滑！
- 第4步.
3月5日，第一轮出锅的火大了，后面两锅调整了火的大小，表皮就光滑了
- 第5步.
昨天上了yanyan老师的课，今天试做了老面白馒头，是我想要的喧软的口感，水加了一半，多了，下次减10g；馒头大概80克一个，发的太大了，顶着蒸笼盖了！
- 第6步.
喧软口感
