招财熏酱猪蹄

招财熏酱猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪手（前蹄）冷水下锅焯水断生，清洗干净备用

2. 第2步.

   煮卤汁：锅内放入所有香料加清水煮沸，加点色拉油

   
3. 第3步.

   下入猪蹄大火煮沸转小火50分钟，停火，调整下咸淡（卤汁口感要咸些，肉的口感才刚好）浸泡一夜入味

   
4. 第4步.

   隔天加热后捞出备用，准备熏制的用料

   
5. 第5步.

   白糖红糖各一半，八角、香叶、桂皮、茶叶放入锡纸中，以免糊锅！

   
6. 第6步.

   放入蒸屉摆好猪蹄，准备熏制

   
7. 第7步.

   有视窗的盖子方便观察！盖好盖子开大火，可以看见青烟变化成黄烟的过程，一旦烟气变为黄色立刻转小火两分钟后关火！不要打开盖子，让烟气慢慢吸收到肉中！让猪蹄休息会...

   
8. 第8步.

   熏制好的猪蹄颜色美，味道浓！色美味香啊！刷上香油随时可以吃喽！